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Consumo de carne de cerdo crecería 8% este año, según cálculos del gremio

Tomado de Larepublica.co

Un año de incertidumbre prevén los porcicultores por cuenta de la desaceleración de la economía, sin embargo, le apuntan a un crecimiento de 8% en el consumo de carne de cerdo y de 5% en la penetración de los hogares por medio de esfuerzos enfocados en la comercialización.

“Los altos costos de producción, el fuerte incremento de la oferta nos obligan a trabajar con cautela y a enfocarnos en nuestros indicadores de productividad para ser más competitivos este año”, aseguró Carlos Maya, presidente de la Asociación Colombiana de Porcicultores (Asoporcicultores).

Así, la carne de cerdo, que es la proteína más consumida en el mundo, podría en los próximos ocho años duplicar su presencia en el mercado interno, con el riesgo de que el comportamiento de la economía perjudique tales perspectivas.

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Avícolas le están apostando a nuevos nichos con huevos líquidos

Tomado de Larepublica.co

Cinco subproductos derivados del huevo produce hoy la industria nacional a partir de la pasteurización y deshidratación de este alimento básico de la canasta familiar e insumo en más de 10 preparaciones en la industria de alimentos.

La transformación para la generación de ovoproductos se comenzó a desarrollar en el país en la década de los 90 y se concentra hoy en cinco grandes empresas a lo largo del territorio nacional.

El sector institucional se ha posicionado como el principal cliente que lo demanda como insumo para la elaboración de pastas, productos horneados y repostería. También es ampliamente solicitado por el sector de catering, hoteles y restaurantes.

Sin embargo, algunas firmas han incursionado en las grandes superficies buscando llegar al cliente directamente a través de una campaña de promoción sobre las propiedades de este alimento procesado.

De acuerdo con la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi), actualmente se están desarrollando actividades de promoción para que otros negocios como las panaderías o pastelerías comiencen a implementarlo.

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Importancia de dar alimentos balanceados a las especies de todas las líneas de explotación animal

Para comenzar es necesario conocer cuáles son las líneas de explotación animal, entre ellas se encuentran: equinos, ganado, pollos de engorde, gallinas ponedoras, porcinos, conejos y  peces tanto de aguas cálidas como frías. Cada una de estas se divide en varias categorías dependiendo del para qué se están criando y esto también genera que las exigencias de alimentación sean diferentes.

Continuando con la explicación, se utiliza el término “explotación animal” porque estas especies brindan al ser humano alguna utilidad en lo alimentario o deportivo; por ello, deben ser criados de manera responsable para que los productos que de ellos se derivan, como el huevo, la carne, la leche, entre otros sean aptos para el consumo de cualquier persona. 

Otro de los motivos para recurrir a alimentos especializados es brindarle a todos, desde el caballo hasta el pez, una vida saludable donde se minimicen los riesgos de contraer una enfermedad y se resalten sus  atributos como el pelaje y la contextura.

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Ordeños robotizados, lo que se impone en las ganaderías

Tomado de Larepublica.co

 

La introducción de la tecnología en procesos cotidianos de ordeño debe suponer un cambio en la forma de hacer las explotaciones de los hatos lecheros. Dichos cambios deben reflejarse en mayor productividad, en eficiencia y en menos costos por mano de obra, lo que lleva a una mayor rentabilidad.

Algunos hatos colombianos han migrado de ordeños manuales a mecanizados y pocos ya entraron a adoptar ciertos tipos de procesos de automatización. Pero en el mundo, sin duda, lo que está mandando en tecnología de ordeño es la robótica. Esto se resume en robots que hacen todo.

“La robótica en el mundo se ha empezado a dar por necesidad, no por un capricho de la tecnología o comercial. En Europa, por ejemplo, ha habido escasez de mano de obra, hay poca calificada o que quiera dedicarse a las labores de campo”, sostiene Darío Arango, gerente de Bienes de Capital y Posmercado de DeLaval para Colombia, una multinacional sueca dedicada al desarrollo, distribución y comercialización de equipos para ordeño.

El gerente Técnico de la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán), Carlos Osorio, señala que la implementación de la robótica y de la automatización  va de la mano con mejorar la calidad del producto que se extrae de la vaca, pero señala que estos sistemas son viables económicamente en naciones donde la mano de obra es escasa y costosa.

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5 potenciales que Colombia puede aprovechar para mejorar la ganadería

Tomado de contextoganadero.com

Colombia tiene suficiente agua para producir alimentos, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAO. Además, como país en desarrollo, está en la lista de los elegidos para satisfacer la demanda mundial de productos lácteos y cárnicos.  

Así lo reseñó Hugo Gutiérrez, médico veterinario y especialista en nutrición bovina de México, durante su más reciente visita al país: “Si Colombia tiene agua para producir alimentos tiene potencial para producir leche y carne para el mundo”.  

El experto en alimentación animal dijo que en 1982 se requerían 72 millones de toneladas de carne y en 2030 serán necesarias por lo menos 455 millones, de las cuales 300 serán producidas por países en desarrollo, entre esos Colombia.

 Gutiérrez afirmó que si el país se prepara para desarrollar sus potenciales podrá exportar carne y leche a regiones que los demandan, como Asia, y para eso es necesario reforzar una serie de requisitos en la ganadería bovina. 

1. Estabulación Vs. confort  

El médico veterinario manifestó que el confort representa el 25 % de éxito en la ganadería y una forma de brindarlo a los animales es proporcionándoles camas de descanso y óptimos sitios de comida. El sistema de estabulación o semiestabulación es una alternativa que valora el mexicano. 

2. Reproducción 

 Una finca ganadera que crece en número de animales debe atenderlos con calidad para que la reproducción juegue siempre a favor del negocio. 

 3. Calidad forrajera

 La comida que los bovinos reciben en las pesebreras se debe caracterizar por su alta calidad.Silos, concentrados, pasturas, agua, garantizan una mayor producción de leche y carne. 

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